• 60 cl de lait • 160 g de semoule de maïs • 60 g de beurre • 120 g de fromage Pur Brebis Pyrénées
Les conseils de Cooking2000 : • Les fromages Pur Brebis Pyrénées (fromages à pâtes pressées non cuites) sont
authentiques, savoureux, subtils et parfumés aux arômes des montagnes de la région.
• L'Appellation d'Origine Contrôlée Ossau Iraty fait partie de cette grande famille de fromages.
Galette de polenta dorée au fromage Pur Brebis Pyrénées
• Ajoutez la semoule de maïs en pluie, salez, poivrez et laissez cuire 8 à 10 minutes sur feu doux en remuant avec une spatule en bois.
• En fin de cuisson, hors du feu, ajoutez 40 g de beurre, laissez tiédir puis ajoutez le fromage Pur Brebis Pyrénées en petits cubes.
• Versez la polenta dans un moule à manquer huilé, lissez la surface avec le dos d’une cuillère puis laissez complètement refroidir.
• Démoulez la polenta, coupez-la en part, faites-la dorer dans une poêle dans le reste du beurre.
• Au moment de servir, déposez des copeaux de fromage Pur Brebis Pyrénées dessus.
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