Recette
Légumes grillés, aïoli léger
et crème au chorizo

Photo : © P. Kettenhofen

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Coût : Faible Ingrédients : consultez la liste © Elle&Vire Tous droits de reproduction réservés

Les différentes étapes :


• Laver les légumes.
• Couper les courgettes en grandes lamelles, les poivrons en quarts, les aubergines en rondelles et enlever la première peau des oignons nouveaux.
• Ôter les premières feuilles des artichauts, couper l'extrémité puis faire cuire 3 minutes dans de l'eau citronnée.
• Badigeonner tous les légumes d'huile d'olive.

• Lorsque le barbecue est prêt, disposer tous les légumes sur la grille et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants.
• Retirer du feu.
• Poivrer et saupoudrer de fleur de sel.

• Fouetter 30 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire en chantilly et réserver.

• Couper les gousses d'ail en deux, ôter les germes, les blanchir dans de l'eau bouillante et les égoutter.
• Placer l'ail dans une casserole et faire cuire 10 minutes à feu doux avec 15 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire, saler.
• Retirer du feu et ajouter le persil et une pincée de poivre.
• Mixer, passer au chinois et réserver.

• Couper les tranches de chorizo en morceaux, les faire cuire avec 15 cl de Crème Fleurette Légère Elle&Vire pendant 5 minutes.
• Mixer, passer au chinois puis réserver au frais.

• Incorporer 2 cuillères à soupe de chantilly à chacune des crèmes à l'ail et au chorizo.
• Servir et déguster avec les légumes grillés.