Recette
Tartine d'Aubergine Blanche Confite
et petits légumes colorés
au jambon Consorcio Serrano

Photo : © Serrano Label Consorcio

Personne(s) : 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Coût : Moyen Ingrédients : consultez la liste Une recette de Gaël Orieux Restaurant Auguste, Paris © Jambon Serrano Label Consorcio Tous droits de reproduction réservés.

Les différentes étapes :


• Faire chauffer de l'eau salée, cuire les oignons, les navets, les petits pois et les poireaux séparément pour réaliser de belles cuissons fondantes.

• Dans une poêle mettre de l'huile d'olive et cuire doucement les aubergines des deux côtés, assaisonnées de sel et de poivre.

• Dans une poêle réchauffer les légumes à l'huile d'olive et dresser le tout sur les aubergines.

• Répartir sur les aubergines ainsi présentées quelques tranches de jambon Consorcio Serrano.