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Archives de février 2006
Lundi 27 février 2006
Mardi-Gras aura lieu cette année le 28 février 2006. Mardi-gras était le dernier jour où les
Chrétiens pouvaient manger du "gras", les gens utilisent donc ce qui leur reste de "graisse" pour
préparer fritures, beignets, gaufres, crêpes avant d'entamer une période de jeûn et de privations qui
dure 40 jours.
Nous vous proposons donc des recettes de beignets :
• Beignets au Comté sur lit de salade
• Beignets de gambas, minute de légumes d'automne et cèpes rôtis…
• Beignets de lapin
• Beignets de morue et légumes
• Bunyetes (recette déclassée en août 2017)
Mercredi 15 février 2006
Une idée de dessert, le Blanc-manger du Bosco. Ce dessert original est conçu par Bernard Leprince,
Chef des chefs Chez Clément.
Partez à la découverte des huîtres du 15 au 28 février 2006 chez Clément,
et dégustez gratuitement* 3 huîtres le mardi 21 février 2006. Voir les conditions de cette offre.
Consultez notre dossier sur les huîtres et ainsi que notre rubrique Recettes avec des huîtres.
Vendredi 10 février 2006
A l'apéritif, le Muscat d'Alsace, est incomparable
pour une mise en bouche. Il accompagne volontiers les plats élaborés avec de l'huile
d'olive, des herbes fraîches ou sèches. On l'appréciera également avec une poêlée de petits
légumes printaniers (pois gourmands et carottes) ou des asperges.
Comme idée de recette pour accompagner ce Muscat, nous vous présentons les
Tagliatelles d'asperges aux coques et au Muscat d'Alsace
Consultez ici notre dernière newsletter envoyée.
Mardi 7 février 2006
Nous avons ajouté de nombreux cocktails. Bien sûr, vous saurez
les apprécier et les consommer avec modération.
La cuisson des volailles devient facile avec Cuissonde qui indique rapidement si la volaille est
bien cuite.
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