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• La fraise est très appréciée des Français. Ils en consomment près de 2 kilos par personne et par an et 70% des ménages en achètent. (Chiffres CTIFL 2010)
• Croquer 5 à 6 fraises par jour (125 g) suffit pour couvrir les besoins quotidiens en vitamine C de l'adulte.
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Les fraises de Nîmes obtiennent
l'indication géographique protégée (IGP)
Le règlement européen enregistrant l'indication géographique protégée « fraises de Nîmes » a été publié au Journal officiel de l'Union Européenne
du 21 juin 2013.
Les fraises de Nîmes sont de variété gariguette ou ciflorette et se présentent obligatoirement avec un pédoncule et un calice frais et verts.
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Elles sont cultivées sur 28 communes du plateau de la Costière, dans le département du Gard.
Les sols tout à fait particuliers de cette zone (pauvreté ou absence de calcaire, présence de galets), combinés à des conditions climatiques
spécifiques (fraîcheur en hiver, printemps précoce souvent venté et fort ensoleillement) et à une production sous abri favorisent la production des seules
fraises françaises cultivées en pleine terre et disponibles sur les marchés début mars.
La production sous abri favorise ainsi la précocité des fraises de Nîmes tout en les protégeant des vents et particulièrement du mistral
qui pourraient nuire à leur production.
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Toutes ces caractéristiques leur confèrent des qualités gustatives et visuelles recherchées et appréciées par de nombreux professionnels (grossistes,
distributeurs…). Elles sont commercialisées sur la Côte d'Azur, à Paris, à Strasbourg…
• 4 producteurs
• 70 tonnes produites
• Les fraises sont appréciées depuis l'époque romaine.
• En Europe, on ne connaît alors que la fraise des bois dont le goût parfumé est à l'origine de son nom : fragaria (qui veut dire parfum).
• Leur culture n'a réellement commencé qu'à la Renaissance.
• Les fraises des bois sont alors croisées avec le fraisier de Virginie puis le fraisier du Chili (XVIIIème siècle).
• Ces nouvelles variétés sont assez proches de celles que nous connaissons aujourd'hui.
• La culture de la fraise s'est ensuite généralisée au XIXème siècle et a donné naissance à plus de 600 variétés.
• Recettes avec des fraises
• La Fraise du Périgord
• Toutes les variétés de Fraise du Périgord
• Fraise du Périgord : La première fraise IGP d'Europe
• Les Fraises de Nîmes
• La Fraise du Périgord et la Nutrition
(Remerciements : AOP Nationale Fraise et INTERFEL)
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