Une fois les aliments surgelés, voici leur valeur nutritionnelle :
• Protéines : préservées
• Lipides : préservés
• Glucides : préservés
• Minéraux (Calcium – Fer - Magnésium) : préservés
• Vitamines C : préservées si surgélation dès la cueillette
• Vitamines B : préservées
(Source : Centre d'information des produits surgelés)
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