Quel type de tomate avec quelle recette ?

Sept principaux types de tomates sont présentés dans le tableau ci-dessous : Tomates Détails sur ce type de tomate Liste des recettes Tomates allongées Ces tomates sont délicieuses en salade, avec une pincée de sel, dans une pizza ou dans une tarte. Salade de tomates Tomates cerises Elles feront sensation lors d'un cocktail avec différentes sauces froides. Elles peuvent aussi faire une belle décoration dans une salade. Voir les recettes de salades Tomates côtelées Elles seront cuites dans des gratins, des ratatouilles. Elles font penser aux tomates que l'on trouvait dans les jardins de nos grand-parents. Tomates farcies Potage aux tomates Ratatouille Tomates grappes Elles sont souvent par groupe de 6 ou 7. Elles se consomment avec plaisir, de la même façon que les tomates allongées. Elles sont idéales en salade ou à la croque au sel en pique-nique. Salade de tomates Tomates rondes Belle et régulière, cette tomate de référence est parfaite pour les garnitures, sauces, jus et coulis. Tomates farcies Sauce tomates Tomates cocktail Très parfumées et goûteuses, c'est un concentré de saveurs. Elles se consomment du bout des doigts. A croquer pour l'apéritif ou en salade. Voir les recettes de salades Tomates Coeur de Boeuf De gros calibre, elle tire son nom de sa forme particulière. C'est celle qui résiste le mieux à la cuisson au barbecue. Ses meilleurs usages : farcies, en gratin, en ratatouille. Tomates farcies Ratatouille Tomates Ananas C'est une tomate délicieuse en carpaccio. Elle doit son nom à sa couleur Voir les recettes de carpaccio Tomates Noire de Crimée C'est une tomate étonnante dans un gaspacho. Gaspacho Crédit-photos : www.tomates-de-france.com. • Dossier sur les tomates. • Sélection de livres sur les tomates