Festival Le Goût du Large à Port-en-Bessin
les 11 et 12 novembre 2017

En Basse-Normandie, l'automne annonce le début de la saison de pêche à la coquille Saint-Jacques, premier produit de la mer sauvage à décrocher le Label Rouge. Ce gisement très spécial se pêche artisanalement dans une zone protégée de la Baie de Seine, là où la coquille est reconnue pour être particulièrement coraillée et généreuse en noix. La Coquille Saint-Jacques à l'honneur sur les Quais du Bessin… Premier port bas-normand en tonnage débarqué de coquille Saint-Jacques, Port-en-Bessin y consacre un week-end chaque année et la met à l'honneur à l'occasion du « Festival Le Goût du Large », qui aura lieu les 11 et 12 novembre 2017. Photo : © OTI Bayeux Créé en 2004, l'évènement attire près de 50 000 personnes sur les 2 jours et mobilise toute la population portaise : les femmes de pêcheurs préparent des recettes pour faire déguster la coquille et les produits de la pêche aux visiteurs, les ramendeurs font la démonstration de leur métier. Sur les quais, certains pourront admirer les vieux gréements, naviguer à bord des chaloupes « La Jolie Brise » et « Le Saint-Jacques », les chalutiers se visitent. Et cas unique dans l'année, la criée ouvre ses portes aux particuliers pour une vente des coquilles et de la pêche du jour. A Port-en-Bessin, il y a 2000 habitants, 150 marins-pêcheurs, 35 chalutiers. En 2016, 8 216 tonnes de poissons et coquillages ont été débarqués dont 2 066 tonnes de coquilles Saint-Jacques. Informations pratiques… Festival Le Goût du Large à Port-en-Bessin - les 11 et 12 novembre 2017 Office de tourisme de Port-en-Bessin : 02 31 22 45 80 www.bayeux-bessin-tourisme.com Centre Culturel Léopold Sédar Senghor : 02 31 21 92 33 www.portenbessin-huppain.fr En savoir plus sur la coquille Saint-Jacques… • Des recettes avec des coquilles St-Jacques • C'est quoi ? • Coquille avec ou sans corail • Son origine • Comment les acheter ? • Comment les conserver ? • Atout santé  • Conseils de préparation • La coquille en chiffres • Préférez l'originale aux imitations…  • Découvrez les meilleures ventes Livres Amazon.fr - Cuisine et Vins - Poissons et Fruits de mer