Le CEDUS (Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre) organise cette année
« l'Atelier des Gastronomades », le samedi 25 novembre à 16h, sur le thème :
« Vite et bon : la cuisine au quotidien ». C'est Cyril Lignac, jeune chef du
restaurant « le quinzième » à Paris qui animera cet atelier, accompagné par un médecin
nutritionniste et une diététicienne.
Le principe : montrer qu'en une heure il est possible de faire un repas complet, rapide et
facile à réaliser chez soi. Des recettes seront réalisées en direct devant le public, avec une
dégustation à la suite.
Le CEDUS disposera d'un grand espace sur lequel, pendant ces trois jours, se succéderont des
animations gourmandes et ludiques autour du sucre :
• « La boite à sucre », grande nouveauté proposée par le Cedus, vous fera vivre, sous
une grande nef voilée et grâce au procédé de la 3D, les 10 étapes principales du procédé d'extraction
du sucre à partir de la betterave.
• Les desserts de Didier Stephan : chaque jour, Didier Stephan, meilleur ouvrier de
France, proposera aux visiteurs de nombreuses recettes délicieuses à déguster sur place et faciles
à réaliser chez soi.
• Barbes à papa et crêpes délicieusement sucrées seront également offertes à tous les
gourmands.
• Les différentes variétés de sucre et leurs utilisations seront expliquées à tous les
visiteurs.
Le Centre d'Etudes et de Documentation du Sucre (CEDUS) est un organisme interprofessionnel,
créé en 1932, qui a pour mission d'assurer l'information et la documentation d'un produit
essentiel du secteur agroalimentaire français : le Sucre.
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