La Table du Comté à Strasbourg : Dix chefs subliment
le grand fromage du Massif du Jura
du 9 au 13 octobre 2014

Forte du succès de la 1ère édition de la Table du Comté organisée à Lyon en octobre 2013, l'Interprofession du Comté a choisi la ville de Strasbourg pour renouveler son opération séduction. Du 9 au 13 octobre 2014, l'événement investira largement la capitale alsacienne pour faire découvrir au public toutes les richesses de ce grand fromage du Massif du Jura. Le principe de l'événement reste le même qu'à Lyon : des déjeuners et des dîners uniques, signés par des chefs locaux, lyonnais et jurassien, accessibles gracieusement au grand public sur inscriptions (du 1er au 15 septembre sur www.latableducomte.com) et tirage au sort. Photo : © P.L Viel Les chanceux auront le plaisir de découvrir la cuisine de chefs d'inspirations très diverses, tous mobilisés pour sublimer le Comté, à commencer par Emile Jung, qui a accepté de remettre sa toque (M. Jung est en retraite, il était le chef du Restaurant Le Crocodile à Strasbourg) pour cette belle occasion. Se succèderont également à La Table du Comté à Strasbourg : le jurassien Romuald Fassenet, le lyonnais Davy Tissot et les alsaciens Eric Girardin, Babette Lefebvre, Frédéric Lefèvre, Hubert Maetz, Olivier Nasti, Joël Philipps, Thierry Schwartz et Eric Westermann. C'est le pâtissier Thierry Mulhaupt qui signera quant à lui le dessert original imaginé tout spécialement pour la Table du Comté à Strasbourg. Et côté Vins, l'Interprofession du Comté a confié les accords mets & vins aux Divines d'Alsace, association réunissant les viticultrices alsaciennes, et présidée par Mélanie Pfister. Le week-end, Elisabeth Biscarrat et Nicolas Rieffel proposeront des associations autour du Comté, lors d'ateliers ouverts au public en accès libre, de 15h30 à 18h00 (samedi 11 et dimanche 12 octobre). Évolution remarquable, La Table du Comté investit plus largement la ville, allant jusque dans l'enceinte de certains établissements scolaires : quelques écoles primaires accueilleront des ateliers animés par La Maison du Comté, tandis que le lycée hôtelier Alexandre Dumas sera le théâtre d'une masterclass animée par Claire Perrot, Experte en analyse sensorielle et le chef Romuald Fassenet. Quand ? Qui et quoi ? Jeudi 9 octobre • Déjeuner assuré par Eric Girardin (La Casserole/Girardin, Strasbourg, 1 étoile Michelin)(*) • Dîner assuré par Hubert Maetz (Hostellerie du Rosenmeer, Rosheim, 1 étoile Michelin)(*) Vendredi 10 octobre • Déjeuner assuré par Frédéric Lefèvre (La Carambole, Schiltigheim)(*) • Dîner assuré par Eric Westermann (Le Buerehiesel, Strasbourg, 1 étoile Michelin)(*) Samedi 11 octobre • Déjeuner assuré par Thierry Schwartz (Le Bistro des Saveurs, Obernai, 1 étoile Michelin)(*) • Après-midi (15h30-18h00) - Atelier « Associations autour du Comté » animé par Elisabeth Biscarrat et Nicolas Rieffel • Dîner à 4 mains assuré par Davy Tissot (Villa Florentine, Lyon, 1 étoile Michelin) et Joël Philipps (Esprit Terroir, Strasbourg)(*) Dimanche 12 octobre • Déjeuner assuré par Emile Jung(Restaurateur à la retraite)(*) • Après-midi (15h30-18h00) - Atelier « Associations autour du Comté » animé par Elisabeth Biscarrat et Nicolas Rieffel • Dîner à 4 mains assuré par Olivier Nasti (Le Chambard, Kaysersberg, 2 étoiles Michelin) et Romuald Fassenet (Le Château du Mont Joly, Sampans, 1 étoile Michelin)(*) Lundi 13 octobre • Déjeuner assuré par Babette Lefebvre (La Cambuse, Strasbourg, 1 étoile Michelin)(*) (*) Inscription du 01/09/2014 au 15/09/2014. Tirage au sort : le 18/09/2014 Annonce des gagnants : le lundi 22 septembre 2014 Tous les desserts de la Table du Comté seront signés par le pâtissier Thierry Mulhaupt. • La Table du Comté ouvrira ses portes au sein d'un monument remarquable bien connu des Strasbourgeois : la Cour du Corbeau. • Un écrin somptueux, au coeur du centre historique de la capitale alsacienne, à deux pas de la cathédrale… • Superbement restaurée, cette ancienne auberge du 16e siècle, conserve tout son charme. La Table du Comté à Strasbourg 6-8 rue des Couples | 67000 Strasbourg • Dossier sur le Comté • Découvrez de nombreuses recettes avec du Comté