Exposition Tuberculture
du 30 octobre au 30 novembre 2010

Dans le cadre du Parcours Culturel du 2ème Festival International de la Photographie Culinaire, et pendant tout le Mois de la photo, l'Hôtel Scribe et la Galerie Binôme orchestrent la rencontre de deux talents, ceux du chef cuisinier Sébastien Crisson et du photographe Vincent Pasquier. Sébastien Crisson et Vincent Pasquier savent jouer des techniques classiques pour donner à leur art une dimension contemporaine, pleine d'humour et d'esprit. Complices, ils explorent le parent pauvre des potagers occidentaux, la pomme de terre, pour en révéler toutes les richesses de variétés, de formes et de couleurs originelles. Aux jeux des textures revisitées en cuisine dans le Menu Précieuse pomme de terre répondent les images décalées de la série Anthropomorphismes et d'autres créations inédites nées de ce travail à quatre mains. (Photo : © Vincent Pasquier) Galerie de l'Hôtel Scribe 1 rue Scribe 75009 Paris Tuberculture, du 30 octobre au 30 novembre 2010 Ouvert tous les jours / station Opéra Le Menu Précieuse pomme de terre élaboré par le chef cuisinier Sébastien Crisson sera proposé du 8 au 21 novembre 2010. Entrée, plat & dessert : 58€ Jeu de textures autour de Charlotte, Amandine, Manon et quelques champignons Pressé de pommes de terre multicolores et foie gras de canard, filet d'huile d'argan Grosses langoustines habillées d'une dentelle de Belle de Fontenay, velouté de Rattes au wakamé Brochette de beignets de pomme de terre au fromage d'abondance, saucisson de canard maison Que serions-nous sans la pomme de terre ! Etes-vous incollable vraiment sur la pomme de terre ? Régalez-vous avec nos recettes avec des pommes de terre Découvrez notre dossier sur la pomme de terre avec notamment : • Variétés et usages • Conservation et cuisson • Les pommes de terre primeurs • Pommes de terre et forme • Histoire de la pomme de terre • La pomme de terre surgelée