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Archives d'octobre 2006
Vendredi 27 octobre 2006
Du 28 octobre au 1er novembre 2006, le Salon du Chocolat
ouvrira ses portes à Paris Porte de Versailles, pour la découverte de nouvelles saveurs chocolat.
Cette année, le Salon du Chocolat s'internationalise de plus en plus. Il accueillera
sur 14 000 m2 d'exposition près de 140 chocolatiers venus du monde entier (Allemagne, Belgique,
Canada, Japon, Italie, Russie, Syrie…) et plus de 400 participants.
Consultez notre sélection de livres sur le chocolat.
Lundi 23 octobre 2006
Du 22 au 26 octobre 2006, pendant 5 jours, le SIAL s'installe à
Paris, Capitale Mondiale de l'Alimentation. Événement multi-spécialiste, il est pour les
visiteurs professionnels, une opportunité inégalable de découvrir l'offre alimentaire mondiale
et d'y rencontrer leurs interlocuteurs tous secteurs confondus.
Outil de référence, sa vocation est aussi d'accompagner le marché et ses acteurs par la mise
en valeur de l'innovation, facteur clé de différenciation. Par la diversité de l'offre PME/PMI (70%
des exposants) et la nouveauté des idées, des concepts et des produits qu'il propose, le SIAL est un
anticipateur de l'offre alimentaire mondiale.
Nous avons visité le SIAL dimanche, nous allons vous parler de ce que nous avons
aimé sur ce salon dans les prochains jours.
Lundi 16 octobre 2006
Aujourd'hui 16 octobre dans un lieu encore tenu secret à 19h00, la grande soirée "Wine & Fooding Tour 2006" met à l'honneur :
• le vin Moët & Chandon Millésimé 1999(*)
• les tapas au boeuf et Abécédaire de pot-au-feu au raifort par Didier Elena (brillant élève de Ducasse)
L'entrée est sur inscription uniquement - Inscription le lundi 16 octobre à partir de 10h00 : ici
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération…
Notre sujet du jour est le fromage de chèvre. Deux fromages sont à l'honneur :
• Banon
• Mâconnais
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Le Banon est un fromage de chèvre.
Dans la région de Banon, village des Alpes-de-Haute-Provence, les paysans avaient pour tradition
de conserver les surplus de fromages, principale source de protéine en hiver, en les recouvrant de
feuilles de châtaigniers.
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Idée de recette : Tartelette croustillante au banon…
Crédit Photo : © Pierre-Louis Viel pour le CIFC
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L'histoire de l'élevage caprin a toujours été associée à celle du vignoble du Mâconnais, situé en
Bourgogne du Sud.
Comme la plupart des fromages, le Mâconnais est né en
partie de l'adaptation des hommes aux contraintes du milieu.
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Idée de recette : Filet de charolais au Mâconnais fondant…
Crédit Photo : © Pierre-Louis Viel pour le CIFC
Une nouvelle rubrique sur Cooking2000. Equipez Votre Cuisine :
Cuisson, Couteaux, Ustensiles, Pâtisseries, Electroménager, Arts de la Table…
Lundi 2 octobre 2006
« Une bonne soupe et au lit » : cette phrase ne vous
faisait pas forcément plaisir lorsque vous étiez enfant… Maintenant, à la recherche du goût,
vous aimez de nouveau la vraie soupe maison.
Les recettes de soupes, de potages, de veloutés et de consommés sont regroupées dans la
page Soupes.
Les Saveurs du Jura chez Clément du 31 octobre au 14 novembre 2006
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Le Jura, Terre d’AOC, sera à l’honneur dans les 12 restaurants « Chez Clément » afin de faire découvrir aux parisiens les
recettes typiques (telle que le Poulet aux morilles), associant les meilleurs produits du terroir jurassien.
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Crédit Photo : © Chez Clément
Nous vous présentons 3 autres recettes de Bernard Leprince, « chef des chefs » des restaurants chez Clément :
Une nouvelle rubrique sur Cooking2000. Equipez Votre Cuisine :
Cuisson, Couteaux, Ustensiles, Pâtisseries, Electroménager, Arts de la Table…
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