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Archives de novembre 2006
Mercredi 29 novembre 2006
Dans le cadre de la Semaine du Fooding® 2006, du 28 novembre au 2 décembre, dégustez des
poulets rôtis aux 4 coins de Paris avec le concours du Ministère de l'Agriculture, de
l'Office de l'Elevage et de la Volaille Française.
Ce n'est pas tous les soirs qu'un jeune chef, brillant et talentueux, s'installe aux pieds des
immeubles parisiens dans sa Poulaillerie et fait déguster des poulets rôtis tout chauds,
revisités avec brio. Ce rôtisseur n'est autre qu'Eric Guérin de La Mare aux Oiseaux
(St Joachim), déjà une Etoile au Guide Michelin.
Du mardi 28 novembre au samedi 2 décembre, de 19h à 22h, la Poulaillerie de la Caravane du
Fooding® circule dans Paris pour faire découvrir une recette originale d'Eric Guérin, le "poulet rôti pané sous la peau, crumble de Petit Lu et hydromel
de cidre au citron vert", accompagné de vin d'Anjou rouge(*).
Les réservations s'effectuent sur le site www.lefooding.com, de 9h à 12h pour le soir
même (prix :5 euros reversés à Action Contre la Faim). Soyez les plus rapides : les 100
premiers inscrits par jour gagneront leur poulet rôti et leur bouteille de vin rouge(*) !
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération…
Lundi 20 novembre 2006
On les croyait oubliés, disparus depuis la grande époque des Halles, absents des étals, et pourtant les
revoilà, plus en forme que jamais ! Foies,
cœurs, rognons,
ris, joues,
pieds, les abats, nommés aussi « cinquième quartier de
noblesse » ou « produits tripiers »ont une saveur
inimitable et ne sont pas compliqués à cuisiner.
Consultez notre dossier sur les produits tripiers pour tout savoir sur ces délicieux produits.
Mercredi 15 novembre 2006
On parle souvent du Beaujolais, mais c'est une erreur car il existe 12 appellations.
La plus célèbre concerne le Beaujolais Nouveau
qui se déguste à partir de minuit le 3ème jeudi de novembre (à partir d'aujourd'hui).
• Beaujolais
C'est l'appellation la plus étendue dont une partie se déguste dès novembre en Beaujolais Nouveau.
• Beaujolais Villages
Répartis sur 38 communes, ils représentent 25% de la production totale du vignoble beaujolais. Là
aussi, une partie est commercialisée en Beaujolais Village Nouveau.
Les 12 Crus du Beaujolais sont les fleurons de la production beaujolaise :
• Brouilly
• Chénas
• Chiroubles
• Côte de Brouilly
• Fleurie
• Juliénas
• Morgon
• Moulin à vent
• Régnié
• Saint-Amour
Le(s) Beaujolais se dégustent traditionnellement avec des charcuteries.
Sachez apprécier et consommer avec modération...
Mardi 7 novembre 2006
Le chocolat est de nouveau à l'honneur avec Nestlé Noir.
Nestlé Noir réinvente les codes du chocolat noir de dégustation avec
Feuilles, un nouveau rituel, de nouvelles
sensations, et explore la palette des goûts avec deux
nouvelles recettes de tablettes : Eclat Macaron et Litchi.
Consultez notre sélection de livres sur le chocolat.
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