Festival Le Goût du Large à Port-en-Bessin
les 10 et 11 novembre 2012

En Basse-Normandie, l'automne annonce le début de la saison de pêche à la coquille Saint-Jacques, premier produit de la mer sauvage à décrocher le Label Rouge. Ce gisement très spécial se pêche artisanalement dans une zone protégée de la Baie de Seine, là où la coquille est reconnue pour être particulièrement coraillée et généreuse en noix. Premier port bas-normand en tonnage débarqué de coquille Saint-Jacques, Port-en-Bessin y consacre un week-end chaque année et la met à l'honneur à l'occasion du « Festival Le Goût du Large », qui aura lieu les 10 et 11 novembre 2012. Photo : © OTI Bayeux Créé en 2004, l'évènement attire près de 50 000 personnes sur les 2 jours et mobilise toute la population portaise : les femmes de pêcheurs préparent des recettes pour faire déguster la coquille et les produits de la pêche aux visiteurs, les ramendeurs font la démonstration de leur métier, les chalutiers se visitent ainsi que le chantier de construction navale. Et cas unique dans l'année, la criée ouvre ses portes aux particuliers pour une vente des coquilles et de la pêche du jour. Le Goût du Large, c'est aussi un festival de chants marins d'Europe, des quais animés tout le week-end, un menu spécial coquille dans les restaurants du port, la présence de vieux gréements, le tout pour s'immerger dans la tradition maritime de Port-en-Bessin. Festival Le Goût du Large à Port-en-Bessin - les 10 et 11 novembre 2012 Centre Culturel Senghor de Port-en Bessin Tél. 02 31 21 92 33 Email : port.en.bessin@wanadoo.fr • Des recettes avec des coquilles St-Jacques • C'est quoi ? • Coquille avec ou sans corail • Son origine • Comment les acheter ? • Comment les conserver ? • Atout santé  • Conseils de préparation • La coquille en chiffres • Préférez l'originale aux imitations…  • Découvrez les meilleures ventes Livres Amazon.fr- Cuisine et Vins - Poissons et Fruits de mer