Fête de l'huître à Bercy Village
le vendredi 28 septembre 2012

Organisateur de la 3ème Fête de l'Huître et de la 12ème édition du Championnat de France des écaillers, le Comité National de la Conchyliculture (C.N.C), met l'huître à l'honneur le temps d'une journée pleine de saveurs, placée sous le signe de la convivialité, du partage et de la gastronomie ! Le C.N.C part à la rencontre du grand public et notamment des franciliens, l'occasion de présenter un métier et un univers parfois méconnu, celui des écaillers. Des ostréiculteurs venus directement de Bretagne, de Normandie ou du Bassin de Marennes Oléron donnent rendez-vous aux Franciliens et aux Parisiens à Bercy Village pour une grande dégustation d'huîtres, ouverte à tous. (Photo : DR) Ces professionnels initieront le grand public au meilleur des huîtres. De 10h00 à 20h30, les visiteurs pourront découvrir en plein coeur de Bercy Village savoir-faire, conseils sur l'ouverture des huîtres et associations de saveurs inédites. Le point d'orgue de la journée sera le Championnat de France des écaillers qui aura lieu de 15h30 à 18h00. Pour en savoir plus sur les huîtres : • Crus d'huîtres • Huîtres et mois en "R" • Vin et huîtres (Crédit : CNC) Retrouvez notre page spéciale "Recettes d'huîtres". En hiver, il est impossible de faire l'impasse sur le coquillage phare de la saison : l'huître. C'est la période idéale pour savourer cette reine des mers. Après la reproduction, elle a reconstitué toutes ses réserves. Les huîtres peuvent être laiteuses durant l'été mais la laitance n'est pas un signe de moindre qualité. Selon les goûts, elles peuvent donc se déguster toute l'année. Bercy Village De 10h à 20h30 Place des Vins de France Quartier de Bercy Village – Paris 12ème Métro : Ligne 14 – Cour Saint-Emilion  • Recettes avec des huîtres  • Comment les choisir ? • Comment les conserver ? • Comment les présenter ? • Les huîtres, perles de légèreté • Coquillages et nutrition • Composition des coquillages • Les coquillages apportent du tonus  • Déguster les coquillages en toute sécurité  • Crus d'huîtres  • Huîtres et mois en "R"  • Vin et huîtres