• 4 artichauts Castel Prince de Bretagne.
• Pour les petites sauces : beaucoup de sauces s'achètent toutes faites : aïoli,
tapenade, beurre d'anchois. beurre de crustacés… D'autres se font à partir d'une mayonnaise
aromatisée à la tomate,au safran, au basilic, au paprika…
• Démarrer la cuisson des artichauts tête en bas à chaud dans un faitout rempli d'eau salée.
• Laisser cuire pendant 20 à 25 minutes.
• Gardez la tête en bas pour les égoutter !
• Servir avec 10 sauces de couleurs (et saveurs) différentes.
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