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Archives de novembre 2005
Jeudi 24 novembre 2005
On va faire simple, nous étions en Alsace au début de la semaine : la tentation a été de manger
une choucroute et de boire (avec modération) de la bière(*).
La Bière de Noël(*) va
bientôt faire son apparition mais elle est déjà sur Cooking2000.
Comme chaque année, la Bière de Noël, fruit d'une tradition brassicole vieille de plusieurs siècles
(elle existerait depuis le XIe siècle !), offre ses arômes chaleureux pour réchauffer l'entrée de
l'hiver.
Nous vous proposons une sélection de délicieuses recettes avec cette bière :
(*) Sachez apprécier et consommer avec modération...
Jeudi 17 novembre 2005
On parle souvent du Beaujolais, mais c'est une erreur car il existe 12 appellations.
La plus célèbre concerne le Beaujolais Nouveau
qui se déguste à partir de minuit le 3ème jeudi de novembre (à partir d'aujourd'hui).
• Beaujolais
C'est l'appellation la plus étendue dont une partie se déguste dès novembre en Beaujolais Nouveau.
• Beaujolais Villages
Répartis sur 38 communes, ils représentent 25% de la production totale du vignoble beaujolais. Là
aussi, une partie est commercialisée en Beaujolais Village Nouveau.
Les 10 Crus du Beaujolais sont les fleurons de la production beaujolaise :
• Brouilly
• Chénas
• Chiroubles
• Côte de Brouilly
• Fleurie
• Juliénas
• Morgon
• Moulin à vent
• Régnié
• Saint-Amour
Le(s) Beaujolais se dégustent traditionnellement avec des charcuteries.
Sachez apprécier et consommer avec modération...
Mardi 15 novembre 2005
La saison de la Clémentine de Corse va bientôt commencer…
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Unique clémentine française, la Clémentine de Corse pousse dans des conditions naturelles
exceptionnelles sur l’île de beauté.
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• La Clémentine de Corse est parfaitement exempte de pépins, ce qui lui confère un pouvoir de
séduction assez rare !
• Elle doit cette générosité aux aléas des découvertes. Apparu en 1929, cet agrume est issu
d'un croisement de ”hasard” entre un bigaradier (oranger amer) et un mandarinier.
• Consultez nos recettes avec des Clémentines de Corse.
Lundi 7 novembre 2005
Les produits tripiers reviennent en force sur Cooking2000. Le
mois de novembre est même leur mois de prédilection. De nombreux restaurants vous accueillent pour vous
faire découvrir ces vrais produits que tous les chefs aiment cuisiner.
Nous vous proposons de nouvelles recettes à base de produits tripiers comme par exemple :
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