• Recettes avec des huîtres
• Comment les choisir ?
• Comment les conserver ?
• Comment les présenter ?
• Les huîtres, perles de légèreté
• Coquillages et nutrition
• Composition des coquillages
• Les coquillages apportent du tonus
• Déguster les coquillages en toute sécurité
• Crus d'huîtres
• Huîtres et mois en "R"
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Coquillages et nutrition
Les coquillages contiennent un trésor de bienfaits
- du fer et du magnésium, excellents contre la fatique et le manque de concentration,
- du potassium, pour le bon fonctionnement cardiaque,
- du cuivre et du manganèse, qui, associés au fer, contribuent à la régénération sanguine (anémie),
- du sélénium qui ralentit le vieillissement des tissus artériels,
- du calcium, indispensable à la formation des os comme au bon fonctionnement des cellules,
- du phosphore, du sodium, et encore du fluor qui limite l'apparition des caries dentaires et de l'iode, dont la
déficience dans notre alimentation nécessite une supplémentation.
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(Source : Comité National de la Conchyliculture - CNC)
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