Moules au pistou
Photo : © Ph. Asset / CNC
• Recettes avec des moules
• Quand les acheter ?
• Comment les choisir ?
• Comment les conserver ?
• Comment les nettoyer ?
• Comment les cuire ?
• Moules de bouchot
Recettes par ingrédient
Vos courses à domicile avec :
Auchandirect, Carrefour,
Coursengo, Houra,
Monoprix, Natoora,
Telemarket
Recettes de Pâques
Cocktails / Vins
Entrées (froides / chaudes)
Tartes / tartelettes
Oeufs / Farces / Sauces
Soupes (froides / chaudes)
Salades
Poissons, Fruits de mer
Viandes
Volailles
Plat principal
Recettes de montagne
Pâtes
Légumes
Fromages et Desserts
Cuisines du monde
Gastronomie
Equipez votre cuisine
Cadeau : le T-Shirt Cooking2000
|
Comment cuire les moules ?
Le temps de cuisson des moules est très court, quelques minutes suffisent jusqu'à une ouverture complète.
Il faut les faire cuire dans un grand faitout, à feu vif, en les secouant ou en les mélangeant souvent.
Il est préférable de ne pas remplir la casserole à plus de la moitié, vous aurez du mal à bien les mélanger et la cuisson ne sera pas homogène.
Si le fond est un peu sableux, il ne faut pas hésiter à filtrer le jus de cuisson.
Enfin, la moule méditerranéenne est légèrement plus grosse, donc elle aura besoin d'une cuisson un peu plus longue.
• Recettes avec des moules
• Quand les acheter ?
• Comment les choisir ?
• Comment les conserver ?
• Comment les nettoyer ?
• Comment les cuire ?
• Moules de bouchot
(Source : CNC)
|
|
