Huîtres à Bercy Village
le vendredi 7 octobre 2011

Le vendredi 7 octobre 2011, un air frais et iodé soufflera sur Bercy Village. (Photo : DR) Des ostréiculteurs venus directement de Bretagne, de Normandie ou du Bassin de Marennes Oléron donnent rendez-vous aux Franciliens et aux Parisiens à Bercy Village pour une grande dégustation d'huîtres, ouverte à tous. Ces professionnels initieront le grand public au meilleur des huîtres. De 10h à 21h, les visiteurs pourront découvrir en plein coeur de Bercy Village savoir-faire, conseils sur l'ouverture des huîtres et associations de saveurs inédites. Pour en savoir plus sur les huîtres : • Crus d'huîtres • Huîtres et mois en "R" • Vin et huîtres (Crédit : CNC) Retrouvez notre page spéciale "Recettes d'huîtres". En hiver, il est impossible de faire l'impasse sur le coquillage phare de la saison : l'huître. C'est la période idéale pour savourer cette reine des mers. Après la reproduction, elle a reconstitué toutes ses réserves. Les huîtres peuvent être laiteuses durant l'été mais la laitance n'est pas un signe de moindre qualité. Selon les goûts, elles peuvent donc se déguster toute l'année. Bercy Village Dégustation dans la Cour Saint-Emilion 75012 Paris Métro : Ligne 14 – Cour Saint-Emilion  • Recettes avec des huîtres  • Comment les choisir ? • Comment les conserver ? • Comment les présenter ? • Les huîtres, perles de légèreté • Coquillages et nutrition • Composition des coquillages • Les coquillages apportent du tonus  • Déguster les coquillages en toute sécurité  • Crus d'huîtres  • Huîtres et mois en "R"  • Vin et huîtres