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Archives de février 2005
Lundi 28 février 2005
Beaucoup de nouveautés pour terminer le mois. On commence par l'actualité : le Salon
International 2005 de l'Agriculture et la Bière de Printemps(*).
Le Salon International 2005 de l'Agriculture
(Porte de Versailles, Paris) a ouvert ses portes le 26 février et va les refermer le 06 mars. C'est le
Pôle "Produits" qui va attirer les gourmands/gourmets.
Le Petit Futé a édité le « Guide de la France gourmande »
reprenant tous les médaillés du palmarès 2004 du Concours Général Agricole (CGA) dans toutes les
régions de France et régions françaises d’Outre-Mer.
La Bière de Printemps(*) arrive le
1er mars. Elle est disponible à la pression dans les CHR (Cafés-Hôtels-Restaurants) et pour
la première année en grande distribution. Nous vous présentons 3 recettes à base de bière de mars :
• Rémoulade de tourteau à la Bière de Printemps
• Grillade de porc aux herbes fraîches et risotto vert, arômes de Bière de mars
• Panaché pétillant de Bière de mars et fruits frais
* : Sachez apprécier et consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Mercredi 16 février 2005
C'est de décembre à mai que le Melon Philibon nous offre les premiers rayons de soleil.
En plus de sa chair savoureuse et sucrée, il nous livre une tranche de paradis exotique...
Le melon Philibon vient tout droit de Guadeloupe et de Martinique. Nous vous proposons 2 recettes :
• Tiramisu Créole au Melon Philibon et cannelle
• Tartelettes choco-melon Philibon
La tournée Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) a
commencé depuis le 05 février. Le programme des prochains jours est le suivant :
• 16 février - Gourette (64)
• 17 et 18 février - Super-Lioran (15)
• 17 et 18 février - Morzine (74)
• 19 février - Les Gets (74)
• 20 février - Les Carroz d’Araches (74)
Lundi 14 février 2005
Nous vous souhaitons une Joyeuse Saint Valentin à toutes et à tous.
Une idée de dessert en amoureux pour cette journée : Pics d'Amour
Comtesse du Barry vous a préparé un menu spécial pour une fête en tête à tête.
La tournée Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) a
commencé depuis le 05 février. Le programme des prochains jours est le suivant :
• 14 février - Ax-les-Thermes (09)
• 14 février - Métabief (25)
• 15 février - Barèges (65)
• 15 février - Les Rousses (39)
• 16 février - Gourette (64)
Mardi 8 février 2005
La Saint Valentin approche et la couleur rose est partout visible. Dans notre rubrique
Info Produits, nous vous présentons le Biscuit Rose Fossier
ainsi que 3 recettes pour apprécier ce biscuit. La Maison Fossier est la seule à perpétuer la
tradition du Biscuit Rose de Reims.
Vous voulez préparer des beignets pour Mardi Gras, nous vous proposons 2 recettes de beignets :
• Beignets de lapin
• Beignets au Comté sur lit de salade.
La tournée Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) a
commencé depuis le 05 février. Le programme des prochains jours est le suivant :
• 8 février - Ancelle (05)
• 9 février - Chaillol (05)
Lundi 7 février 2005
Un vent marin vient parfumer la carte des 12 restaurants parisiens chez Clément du 8 au 22
février 2005 autour d'un parcours initiatique de découverte des huîtres.
Des dégustations gratuites seront proposées entre le 10 et le 13 février : voir les détails ici.
La tournée Viande et Neige organisée par le Centre d'Information des Viandes (CIV) a
commencé depuis le 05 février. Le programme des 3 prochains jours est le suivant :
• 7 février - Les Orres (05)
• 8 février - Ancelle (05)
• 9 février - Chaillol (05)
Jeudi 3 février 2005
Les mini-charcuteries : des tapas à la française
Les charcuteries, depuis toujours, sont synonymes de plaisir, de variété et de convivialité.
Il suffit de quelques fruits ou légumes d'agrément, d'un bon pain pour préparer « vite fait
bien fait » des délices tout au long de l'année avec les jambons, pâtés, rillettes, saucissons,
saucisses, etc.
Pour en savoir plus, consultez notre dossier sur les mini-charcuteries.
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